En oliebryder er en type bryder, der anvender olien som dielektrisk eller isolerende medium til at slukke bue. I en oliebryder er brydernes kontakter designet til at separere sig i et isolerende olie. Når der opstår en fejl i elektriske system, åbnes kredsløbsbryderens kontakter under det isolerende olie, og en bue dannes mellem dem. Varmen fra denne bue forårsager, at den omkringliggende olie dampfænges. Oliebrydere inddeles i to hovedkategorier:
Konstruktionen af en oliebryder er relativt enkel. Den består af strømførende kontakter, der er indkapslet i en robust, vejrstram og jordet metaltank. Denne tank er fyldt med transformerolje, som har to formål: at fungere som en buedempende middel og give isolation mellem de live komponenter og jorden.
I øverste del af den oliefyldte plads i tanken findes luft. Dette luftkussen fungerer til at regulere forskydningen af olie, når gas dannes omkring bue. Desuden absorberer det den mekaniske chok, der opstår som følge af den opadgående strøm af olie. Brydertanken er solidt skruet fast for at modstå vibrationerne, der udløses, når der afbrydes ekstremt høje strømme. Oliebryderen er også udstyret med en gaseksport, der er installeret i tankens låg for at udskille de gasser, der dannes under drift.

Under normale driftsforhold forbliver kontaktene på oliebryderen lukket, hvilket tillader strømfloden. Når der opstår en fejl i elektriske systemet, begynder brydernes kontakter at separere, og en bue bliver umiddelbart slået mellem dem.
Buen genererer en betydelig mængde varme, hvilket fører til en hurtig stigning i temperaturen. Denne høje temperatur forårsager, at den omkringliggende olie dampfænges til gas. Den frigjorte gas omslutter så buen, og da den udvider sig eksploderende, fordrager den olien med styrke. Bue slukkes, når afstanden mellem de faste og bevægelige kontakter når en bestemt kritisk værdi. Denne kritiske afstand bestemmes af faktorer som størrelsen af buestrømmen og genoprettelsesspanningen.

Oliebryderen byder på meget pålidelig drift og er kostnadseffektiv. En af dets mest betydningsfulde egenskaber er, at den ikke kræver nogen specielle enheder til at kontrollere bue, der dannes af de bevægelige kontakter. Når man bruger olie som en bue-slukkende middel, har det både visse fordele og ulemper.
Når en kredsløbsbryder afbryder en kortslutningsstrøm, kan dens kontakter nogle gange blive brændt som følge af bue. Desuden bliver dielektrisk olie i nærheden af kontakterne karboniseret, hvilket medfører tab af dens dielektriske styrke. Dette fører i sidste ende til en reduktion i bryderens afbrydelseskapacitet. Derfor er regelmæssigt vedligehold af oliebryderen vigtigt. Vedligeholdelsesopgaver omfatter typisk kontrol af oliens tilstand og erstattelse, hvis nødvendigt, samt inspektion og erstattelse af kontakter for at sikre optimal ydeevne og sikkerhed af bryderen.